かんたん精進料理づくり♪
こんにちは!
インターンシップ生の笹川(ささがわ)です。
今日は、エコバスツアーで京都市内の親子が遊びに来てくれ、
「おやこで挑戦!かんたんクッキング」に参加してくれました!
今日のメニューは「夏京野菜で作るカンタン精進料理」ですー。
献立はけんちん汁、きゅうりの塩麹(しおこうじ)づけ、おにぎりです。
京野菜の一つとして「鹿ケ谷(ししがだに)かぼちゃ」を使いました。
『カボチャ』という言葉の語源は『カンボジア』から入ってきたからだそうです!
皆さん知っていましたか?
カンボジアカンボジアカンボジアカンボジャ・・・・・・カボチャ・・・
うーん納得。
マメ知識を教えて頂いたところで、料理スタート!
写真は野菜を切っているところです。
大胆にざくざく切っていく子、とってもとっても慎重に切る子、と
性格が出ますね。
塩麹に漬けたところをパクリと味見♪冷蔵庫に漬けこんだ後の味の変化が楽しみですね!
おにぎりはさんかく派?たわら型派?
けんちん汁に味付け中。お塩が固まって入らないよ・・・
最後に味見をして・・・「いい感じ~!」
キレイに盛り付けをしたら、出来上がりです!!!
どう?とっても美味しそうでしょ~?
皆が作ってくれた料理を、な、なんと我々インターンシップ生も頂いちゃいました・・・!
とっても美味しかったです!!ありがとう♪
最後に、野菜のお話をしていただきました。
野菜は旬のモノを使うことで、栄養もたっぷりな上、エコにつながるという事、
地元で採れた野菜を使うことがエコになるという事。(これを「地産地消(ちさんちしょう)」といいます)
おいしいご飯をたべながら、エコにも繋がるなんて・・・一石二鳥ですね!
皆さんも地元の京野菜を使った料理を是非たくさん利用して、
夏バテに負けずこの暑い夏を乗り切りましょう!
インターンシップ生 笹川