トマトごはん〜夏の完熟トマトをまるごと食べよう!〜

料理の写真

材料
米 2合
トマト(中〜大200g強) 1個
お揚げ 1/4枚
コンソメ顆粒 小さじ1/2
塩 小さじ2/3

作り方

  1. お米は洗って分量に合わせた水加減をし、そこから大さじ8の水を減らす。
  2. トマトはへたをとり、水洗いして1cm角にして炊飯器に入れる。
  3. お揚げを1cmの長さに細切りし、②に加える。
  4. コンソメ顆粒、塩を加えて底からひと混ぜし、炊飯する。
  5. 炊き上がったら底からさっくりと混ぜる。

えこなポイント

トマトが余ったら、皮をむかずに丸ごと冷凍。すりおろせば、トマトソースなどに使えます♪

【レシピ提供】料理研究家 杉本節子