〜旬の野菜を食べよう!〜トマトと卵のふわふわスープ

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材料 (4人分)
トマト 1個
コンソメ 2個
水 600ml
卵 1個
片栗粉 小さじ1(同量の水で溶いておく)

作り方

  1. トマトを2cm角に切る。
  2. 鍋に水とコンソメを入れ、火にかける。
  3. 溶き卵の中に水溶き片栗粉を混ぜ、②が沸騰する直前にトマト、卵の順に入れ、大きくかき混ぜる。

【レシピ提供】京エコロジーセンター 環境ボランティア 畑中美禰子