〜今年のおせちは手づくりしませんか〜 数の子の味噌漬け

作り方

1. 味噌床の材料を合わせる。
2. バットに味噌床を半量広げ、その上にガーゼを敷いて薄皮を取って塩抜きした数の子をのせる。
3. ①の上にガーゼをかぶせ、残りの味噌床をのせ、冷蔵庫に入れて２〜３日漬け込む。

日持ちは10日程度。残った味噌にお酒を少し加えて、酒や背青魚を漬けることができるよ！

【レシピ提供】料理研究家 力石幸