えこレシピ
〜捨てずにムダなく活用！〜 大根の皮のきんぴら 動画あり材料 4人分
大根の皮・・・100ｇ（1/2本分くらい）ちりめんじゃこ・・・10ｇ（ごま、小エビ、桜エビなどで代用可）ごま油・・・小さじ1みりん・・・小さじ1酒・・・小さじ1しょうゆ・・・小さじ1
根っこも味わうほうれん草のパスタ 動画あり材料
ほうれん草・・・2束にんにく・・・大1かけ鷹の爪・・・1本オリーブオイル・・・大さじ3パスタ・・・4人分塩・・・適量パルミジャーノ・レッジャーノ（粉チーズで代用可）・・・すりおろして大さじ4～6仕上げのオリーブオイル・・・適量
ストックしておいしさアップ！フルーツシャーベット【食品ロス削減】 動画あり材料 4人分
桃・・・1個りんご・・・1個グラニュー糖・・・大さじ2（一例です。おうちにあるフルーツでお試しください！）
炊飯器にお任せ！さつまいもごはん 動画あり材料 ５人分
米・・・2合さつまいも・・・150g塩・・・小さじ1/2だし昆布・・・3cm角（なくても可）黒ごま・・・10g
オクラとトマトのスープ 〜かたまれば寒天寄せ〜 動画あり材料 ２人分
オクラ・・・2本ミニトマト・・・4個★(コンソメ顆粒・・・小さじ1、 塩・・・少々、 こしょう・・・少々、 寒天・・・2g、 水・・・400ml)
〜地域の野菜で作ってみよう〜スナップエンドウのごま和え 動画あり材料 ４人分
スナップエンドウ １６０ｇ白いりごま 大さじ２塩 少々★砂糖 小さじ１★しょうゆ 小さじ１★だし 小さじ１
〜旬の野菜を丸ごと調理！〜にんじんクッキー 動画あり材料 ３人分
米粉 60gにんじん 1/2本砂糖 30gバター 20g牛乳 60㏄
〜フライパンでかんたん調理〜さんまときのこのトマト煮 動画あり材料 2人分
さんま ２尾しめじ 30gえのき 30g生しいたけ ４個★トマト水煮(カットタイプ) 150g★トマトケチャップ 大さじ３★水 大さじ１塩 小さじ１/６しょうが汁 小さじ２/３片栗粉 大さじ１オリーブオイル 大さじ１/３塩・こしょう 適量パセリなどの青み 適量
〜捨てていた部分もおいしく調理！〜いかの鉄砲焼き 動画あり材料 ４人分
いか １杯青ネギ １本しいたけの軸 適量★みそ 大さじ１★みりん 小さじ１★酒 小さじ１
〜おいしく使い切り！〜皮ごと桃の蜂蜜漬け 動画あり材料 作りやすい量
☆(桃 １個、 レモン １／２個、 生姜 １かけ、 シナモンスティック 1本、 クローブ(あれば) ２個)蜂蜜 適量(200ｇ)
〜旬野菜をカンタン調理〜なすのけんちん煮 動画あり材料 4人分
なす ２本あみえび １０ｇ木綿豆腐 ３００ｇごま油 大さじ１／２☆(しょうゆ 大さじ１と１／３強、 砂糖 大さじ２／３)
〜余った食材をおいしく食べよう！〜お野菜コロコロキーマカレー 動画あり材料 4人分
タマネギ 1個半ニンジン 1本ブロッコリーの茎 1本分ナス 1本分トマト 1個ピーマン 1個ニンニク 1片ローリエ（あれば） 1枚ひき肉 150g市販のカレールー 50g酒 適量塩コショウ 適量油 適量
〜だしを取る手間いらず〜具だくさん味噌汁 動画あり材料 3人分
お好きな根菜類 適量お好きな葉もの野菜 適量油あげ 適量味噌 40gかつおぶし（細かめのもの） 適量水 400ml
〜旬の野菜をたくさん食べよう！〜冬野菜のポカポカスープ 動画あり材料 ４人分
★(タマネギ １個、 ニンジン １本、 セロリ 1/2本、 白菜適量、 じゃがいも １個)ごぼう 1/2本ニンニク １片三つ葉 適量☆(チキンブイヨン（キューブ） ２個、 水 １L)粉チーズ 適量塩コショウ 少々オリーブオイル 適量
〜皮ごとまるごと！？〜みかんのチョコチップケーキ 動画あり材料 １５センチの底が抜けないケーキ型1台分
Ａ(みかん１個(130ｇ)、 卵 1個、 米油（サラダ油）35ｇ、 牛乳35ｇ、 砂糖85ｇ、 薄力粉 100ｇ、 チョコチップ20ｇ、 ベーキングパウダー小さじ１)
〜火を使わない！夏の涼しげレシピ〜ホタテ貝柱のキウイドレッシングがけ 動画あり材料 ２人分
キウイフルーツ 2個A(サラダ油大さじ1、 レモン汁（または酢）大さじ1/2、 砂糖小さじ1/2)B(ホタテ貝柱（刺身用）6個（120g）、 カニかまぼこ4本)
〜意外な組み合わせは相性バツグン〜トマトの味噌汁 動画あり材料 4人分
水 700cc煮干し 20gトマト（120～130g） 1個タマネギ 120g塩蔵わかめ 5g味噌 40g
〜煮るだけ簡単〜いわしの梅干煮 動画あり材料
真鰯 6尾お酢 鍋に浸る量☆(酒70cc、 水50cc、 醤油50cc、 みりん少々、 土生姜薄切り5～6枚、 梅干3～4個)
〜旬の野菜で簡単おやつ〜ごぼうのかりんとう 動画あり材料
ごぼう 60ｇ有塩バター 10ｇＡ(米粉120ｇ、 ベーキングパウダー小さじ1/2)Ｂ(卵1/2個、 砂糖15ｇ、 塩少々)Ｃ(黒砂糖100ｇ、 水大さじ2)
〜旬の野菜を食べよう〜体あたたまる里芋ほっこりスープ 動画あり材料 6人分
里芋 250g白ネギ 50g(半本)バター 大さじ2塩 小さじ半分昆布だし 400～500cc牛乳 200ccすだち 3個おろしショウガ 少々
〜旬の食材をムダなく時短調理！〜『キノコと卵の当座煮』 動画あり材料 2人分
【材料】きのこ 150gにんじん 10g卵 1個☆酒 大さじ1☆しょうゆ 大さじ1☆水 大さじ1みりん 大さじ1砂糖 少々サラダ油 少々
〜残り物をアレンジ！〜『お好み焼き風焼きおにぎり』 動画あり材料
冷やごはん 200g（茶碗一杯分）なたね油 適量【A】(キャベツ1枚、 青ネギ大さじ1、 紅ショウガ小さじ1)【B】(かつおぶし小袋1、 醤油小さじ1、 小麦粉大さじ1)お好みの調味料（ソース、マヨネーズなど） 適量
〜見た目も涼やか 旬レシピ〜『キュウリのすまし汁』 動画あり材料
梅干し 1個絹ごし豆腐 50g白玉粉 50gキュウリ 1/2本花ふ 4個だし（こんぶとかつおぶし） 3カップ塩 小さじ1/4うすくちしょうゆ 小さじ１
〜余った食材でリメイクレシピ〜『タコ焼き器でガットー・ディ・パターテ』 動画あり材料
ジャガイモ 200g片栗粉 30gたまねぎ（みじん切り） 50g生クリーム 60cc卵 3個牛乳 25cc塩、コショウ 適量
〜気軽にできる乾物レシピ 〜『ひじきとじゃこのふりかけ』 動画あり材料
芽ひじき（乾燥）・・・２０ｇ ちりめんじゃこ・・・２０ｇ醤油・・・大さじ１ みりん・・・大さじ３ ゆかり・・・大さじ１ 白炒りごま・・・大さじ２
〜親子で作ってみよう！〜ブロッコリージャム 動画あり材料
ブロッコリー 40g砂糖 10gりんご 150g
〜蒸し器要らず！フライパンでカンタン料理〜 秋鮭のキノコたっぷりホイル蒸し 動画あり材料 4人分
秋鮭の切り身 4切れえのき 80gしめじ 80ｇまいたけ 80ｇ玉ねぎ 60gレモン 1/2個しょうゆ 大さじ1塩コショウ 少々
〜ご飯のお供に！ゴーヤの新レシピ〜 ゴーヤの佃煮 動画あり材料 4人分
ゴーヤ 1㎏濃口醤油 150cc酢 大さじ1砂糖 200cc鰹節、ゴマ適量
〜あまったじゃがいもで、簡単おやつ〜 じゃがいものモチモチお焼き材料 4人分
じゃがいも 200g程度小麦粉 大さじ5〜6桜えび 大さじ1細ねぎ又はにら 2本塩 少々焼きのりイタリアンパセリ油 少々醤油 少々
〜“皮もムダなく”まるごとデザート！〜にんじんの皮のゼリー材料 4人分
にんじんの皮（または皮付きのにんじん） 150g程度粉ゼラチン 8gレモン汁 小さじ1/3砂糖 大さじ4塩 少々