作り方
- 絹ごしどうふと白玉粉を混ぜ、耳たぶくらいのかたさになるまでよくこねる。
- ①を棒状にのばし、8等分にする。
- ②を丸めて、手で押して平らにし、梅干しを入れて包み、丸めて真ん中を指でくぼませておく。
- なべに湯をわかし、③を入れゆで、浮き上がって１～２分たってから、水にとる。
- 水気を切り、おわんに1人2個ずつ入れておく。
- なべにだしじると調味料を入れて、煮立ってきたら、きゅうりを加え、火を通す。
- 花ふを入れ、火を止める。
- ⑦を⑤にそそぐ。
白玉は真ん中をくぼませておいてね
【レシピ提供】管理栄養士 平田早紀子氏