えこレシピ – ページ 2
夏の蒸し野菜〜手づくりのつけダレでもりもり食べよう！〜材料
伏見とうがらし、なす、鹿ヶ谷かぼちゃなど、お好みの夏野菜 適量
きゅうりと魚そうめんのすまし汁材料
きゅうり 1本魚そうめん 1パックだし汁（かつお、昆布） 750ml薄口醤油 小さじ1みりん 小さじ1塩 小さじ1/2水溶き片栗粉 大さじ1
〜春のハーブをつかって〜ゆで豚のみそ漬け材料
豚肩ロース（ブロック） 500g前後土しょうが 1片ねぎ（ぶつ切り） 1本味噌床(味噌 大さじ3、 にんにく 1片分、 セージ 5枚、 酒・みりん 各少々)
〜7度洗いは鯛の味〜 いわしのあらい材料
いわし 10尾おろししょうが 1片分
〜今年のおせちは手づくりしませんか〜 数の子の味噌漬け材料
(4人分)数の子 250g味噌床(白味噌・あわせ味噌各50g、 みりん大さじ2、 砂糖小さじ1)
〜皮もおいしくいただきます！〜 みかん丸ごとジャム材料
(出来上がり約350g)みかんの皮 10個分みかんの実 5〜6個砂糖 400g水飴 大さじ1レモン果汁 大さじ2
〜旬の野菜でサッパリ食べよう！〜 梅ぼしと夏だいこんのサラダ材料
大根 200gきゅうり 1本ちりめんじゃこ 大さじ 2梅ぼし 2個
〜お茶がら捨てずにひと工夫！〜 お茶がら炒め材料
茶がらちりめんじゃこサラダ油 少々砂糖 少々醤油 少々ごま油 少々唐辛子 少々