〜“皮もムダなく”まるごとデザート！〜にんじんの皮のゼリー

作り方

1. にんじんの皮を茹でて水100ccとミキサーに入れ、ペーストにして鍋に入れる。
2. 30ccの水でゼラチンをふやかす。
3. ①と②、砂糖、塩を入れ、80℃で5分程度火にかける。（沸騰させないように、表面が少し揺れる程度）
4. ③を泡立てない様にかき混ぜながら、粗熱を取る。
5. ある程度冷めたら、レモン汁を入れて混ぜ、型に流し、冷蔵庫で冷やして固める。
6. ⑤を小口に切り、器に盛る。

【レシピ提供】藤澤しおり氏