作り方
- スイカの皮ときゅうりは3cmの長さに細切りにし、塩でもんで洗い流す。
- みょうがは縦に細切りにし、水にさらす。
- 調味料をすべて合わせて①②と混ぜる。
ひとことメモ
スイカの皮には、シトルリンやカリウムが多く含まれています。体の熱をとったり、むくみの解消に役立つと近年注目されています。
【レシピ提供】京エコロジーセンター 環境ボランティア 畑中美禰子
〜捨てる部分でもう一品！〜スイカの皮ときゅうりの酢の物
- 材料 (4人分)
- スイカの白い皮の部分 適量
- きゅうり 1本
- みょうが 1本
- 酢 小さじ2
- 水 小さじ3
- 砂糖 小さじ2