聖護院かぶの皮の浅漬け〜季節を感じる柚子風味〜

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材料 (6人分)
聖護院かぶの皮 150g（こかぶでもOK）
塩 小さじ1〜2
柚子 1/2個
砂糖 大さじ1.5
米酢 小さじ1
細切りにしただし昆布 2cm角2枚

作り方

  1. 聖護院かぶの皮と細切りにした柚子の皮をビニール袋に入れ、塩、だし昆布を加えて揉み、20分おく。
  2. ①に、柚子のしぼり汁、砂糖、米酢を加え、20分おく。
  3. 器に適宜盛り付ける。

【レシピ提供】料理研究家 杉本節子