作り方
- 材料を水で洗い、すべて千切りにして、薄力粉をまぶす。
※揚げる時にはじかないように、よく水分をとってから粉をまぶしてね！ - 卵黄を水80ccで溶き、薄力粉100gを徐々に入れ混ぜて天ぷらの衣を作る。
※大根おろしの残り汁を使えば、消化にもいいよ。 - ①を②に入れて一口大に取り、180℃の油で揚げる。
- ③に塩をふり、器に盛る。
【レシピ提供】全日本調理師連盟 福井幸男氏
〜野菜の皮や半端野菜を活用！〜野菜のかき揚げ
- 材料 (4人分)
- 野菜の皮や葉っぱ 適量
- サラダ油 適量
- 薄力粉 100g
- 卵黄 1個分
- 塩 適量