〜旬の野菜をたくさん食べよう！〜冬野菜のポカポカスープ

作り方

1. ★を1cm角に切る。ゴボウは薄切り、三つ葉は3cmに切る。ニンニクは半分に切って芯を取る。
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。
3. ②にタマネギ、セロリ、塩を入れて炒める。ニンジン、ゴボウを入れて炒める。☆を入れて沸騰させる。
4. 沸騰したらアクを取り、海老芋、白菜を入れる。弱火で20分ほど煮込む。
5. 三つ葉を入れ、塩コショウで味を調える。皿によそって、粉チーズをかける。

【レシピ提供】武田雅代氏（料理研究家）