2012年02月19日（日）
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料理研究家の力石さち先生による料理教室

「保存に幸あり！」シリーズは今日でとうとう最終回！

 

旬のおいしい素材をぎゅっと閉じ込めて、無駄なく楽しむ昔からの知恵、

「保存食」づくりをテーマに11月から開催してきました。

  

さてさて、気になる内容は...？？

 

今からおいしそうな写真がいっぱい出てくるので、おなかが空いている人は要注意！！

参加者のみなさんの幸せ笑顔にもご注目ください。

それでは、どうぞ！！

 

11月15日（火）開催「秋の実りのジャムづくり」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さあいよいよジャムづくり。

林檎と柿とキウイをコトコト煮込んで...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

パイに包んでおいしくいただきました♪

果物をたくさんいただいたりして食べきれない時も、ジャムにして保存すると長く楽しめますよ！

 

 

12月6日・11日「とっておきの手作りおせち」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

もうーいーくつ寝るとーお正月ー♪（の季節でした！）

おせちの定番、黒豆、田作り、数の子と、この季節の旬の鮭とイクラを使って

バラ寿司を作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

盛り付け方にもひと工夫！

家族の幸せや健康の願いが込められたおせち。

毎年買っているという方も、今年は一品からでも手作りに挑戦してみませんか？

 

 

1月15日・17日「干しておいしい冬の幸」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大根をせっせとむいておられる笑顔の素敵なお二人は、母娘で参加してくださいました。

今日の挑戦は、切り干し大根＆人参と、鯵の開き。エコセンの中庭で干してみました。

じゃん！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日の光に当てることで、カルシウムなどの栄養分が何倍にも増え、

生の状態に比べて、調理する時のエネルギーや時間を短縮することができます。

干物...なかなかやります。

 

 

2月12日「柚子の恵みまるごとスウィーツ」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

果汁だけ使うなんてもったいない！

バレンタインデー直前のこの日に作ったのは...

 ～おしながき～

・柚子の皮のチョコがけ

・柚子の果汁入り稲荷寿司＆おにぎり

・柚子の実のジャム（お湯に溶かしたら柚子茶になりました♪）

・柚子の種の化粧水

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

工夫次第で無駄なく使い切れるんですね。

目からウロコの華麗な大変身でした！

 

 

 

2月19日「みんなで囲む　寒餅づくり」 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そしていよいよ最後となった今日は、この季節ならではの、寒さを利用して作る

「寒餅（かんもち）」づくり。子どもたちも参戦して、わいわいにぎやかな最終回になりました。

 

蒸したたくさんのもち米をつくために、力を貸してもらったもちつき機（写真の左下に写っている、

緑色の機械です）は、なんと料理教室のスタッフの方が30年前に購入されたものだそう！

立派な現役ぶりに拍手！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちっちゃな手、おっきな手、子どもの手、大人の手

みんなで仲良く丸めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

左から、七味唐辛子もち、えびもち、よもぎもち、梅干しをつけた時につかった

シソを入れたシソもち。

寒さで固まったら、7㎜位に薄く切って焼いてめしあがれ！

油で揚げてもおいしいそうです。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さあ、いよいよお待ちかねの「いただきます！」

白いおもちに大根おろしときなこをつけて...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お味はいかが？

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

作った後のことも考えるのがエコセンのお料理教室のいいところ。

大根の皮をはさみで細かく切って、

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

コンポストに入れました。

いい肥料になって、またおいしい野菜を育ててくれますように！

 

 

大人気だったこのシリーズ。

毎回あっという間にお申込みがいっぱいになってしまいました。

ご応募いただきましたみなさま、本当にありがとうございました。

 

嬉しいことに、「次回はいつ？」というお問い合わせもたくさんいただいています。

来年度、春以降のクッキングの予定は、現在企画の真っ最中です。

決まり次第、こちらのホームページのイベントカレンダーでお知らせいたしますので、

みなさん楽しみにしていてくださいね。

 

これからも、どうぞよろしくお願いいたします！

 　　　　　　　　　また来てね！ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（のんちゃん） 

 

 

2012年02月18日（土）
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雪が降りました。

屋上にも結構積もっています。

エコメイト・キッズが活動します。

この状態では活動できないので、まずは屋上の雪かきから。

スコップをつかってよいしょ、よいしょ。

私には道具が少し大きいけどがんばります。

集めてみると、そこそこの量になりました。

「これ使って遊びたい！」

『うーん、この後の活動をみんなで協力してがんばるなら少しだけ遊んでもいいけど、約束できる？』

「うん！」

というわけで、しばし雪合戦。

このあたりで積もるのは珍しいので、目がきらきらしてますね。

でも、もう少しまっちゃんの味方をしてくれる子がいてもいいかと・・・。

ひとしきり遊んだら、作業開始です。

今日のメニューその①は「切り返し」です。

1ヵ月くらいまえに仕込んだ堆肥を掘り返して、もう一度積み直します。

草の原型が崩れてきていますね。

定期的にかき混ぜて空気を送り込み、分解の進み具合を均一にします。

こうすることで良質な堆肥を短期間に作ることができるのです。

こちらは本日のメニューその②「土づくり」です。

前回耕した畑に堆肥を混ぜ込み、さらに耕してふかふかで栄養満点の土を作ります。

使うのは、もちろん屋上で作った自家製堆肥ですよ。

屋上という小さな空間でも、こうして物質が循環しているのです。

共同作業。

最近チームワークがよくなってきたように思います。

他の人と歩調を合わせつつ活動するのは、とても大切なことです。

相手を思いやる気持ちが、ゆくゆくは環境を大事にする気持ちにつながっていくのです。

（まっちゃん）

2012年02月11日（土）
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日差しが暖かく、いい日和です。

親子エコセンクラブが活動します。

今回が今年度最後の活動になるのです。

早いものですね。

初めに、これまでの活動のコンセプトをもう一度おさらいします。

「「食」はぐるぐる循環しているのです。」

何度もお話したから、みんなもうわかるよね。

真剣な顔つき。

「実は、食べ物だけじゃなくて、自然に中にあるいろんなものもぐるぐる循環しているのです。」

「口での説明だけじゃ分かりにくいから、今日はそれを体験するゲームをしてみましょう。」

ゲームスタート！

「生態系」という名前で、三つ巴の氷オニみたいなゲームです。

とあるチームを追いかけ、とあるチームからは追いかけられる。

タッチされたらアウトでしゃがみます。

いちばん生き残った人が多いチームの勝ちです。

もうみんな夢中。

走るとぶつかるから、歩くくらいのスピードでやってね。

途中、何度か作戦会議をしながら進めました。

このゲーム、夢中になってタッチばかりしていると、自分の敵の敵が減るので、窮地に追い込まれるのです。

それに気付いて、うまく生き残る人を増やせたチームもありました。

「今やったゲームをロープで表現するとこんな感じ。」

「ゲームでは3つだけだったけど、自然の中ではいろんな生き物が関わりあっているのです。」

「ここで誰かがロープを引っ張りすぎてバランスを崩すと、他のところにも影響がいっちゃうんだよ。」

「じゃあ私たちはどうしたらいいか、よく考えて行動しようね。」

最後に、修了証（みたいなもの）の授与を行います。

よくがんばりました。

 

1年間本当にありがとうございました。

今年度の親子エコセンクラブはこれで終わりだけど、これからもエコセンに遊びに来てね。

（まっちゃん）

2012年02月06日（月）
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エコセンに、いつもいるエコメイトさん。冬は青いベスト、夏は腕章をつけて館内にいます！

 

けれども、この週末は　ベストを着ていない大人の人がゾロゾロ、ゾロゾロ。

「エコメイト候補生」の人たちです。

 

去年の10月から、活動に向けて準備を進めています。↓こんな感じです。

この土日は『実践実習の日』実際に案内をしてみよう！の回でした。

まずは、案内を体験。

そのすぐ後に、練習スタートです。

チームに分かれて猛特訓です。

 

 

 

 

 

 

 

次の日は早速　本番を迎えます。

水チームと

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ごみチームとエネルギーチームです。

 

そのあとは、またまた　お勉強の時間。

エコセンに来た小学生の皆さんが、どんなことしているの？　について実際に体験です。

ごみをテーマに...「これはごみ」「えーごみじゃないでしょう」「いる？」と会議します。

水の実験をしてみます。

勉強・特訓の週末の最後には、次の講座に向けて　準備をして終了しました。

2月・3月は　まだ猛特訓の日々が続きます！

講座修了後、4月1日にデビューを迎えます。

青いベストを着て　みなさんに会える日まであと少し、準備を続けています。あと少しお待ちください！

（しらと　：）

 

2012年02月05日（日）
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企画展「第8回エコ住宅素材展　自然とつながる住まい」関連のワークショップ「ミニチュアハウス組み立てワークショップ」を開催しました。

安全のためにヘルメットを着用です。

土台の場所を決め

土台を組んでいきます

長い重い木を２人で運び、協力して組みます

よいしょっ

高いところは大人も手伝います

揺れが少なくなるように、今度は横からさしていきます

屋根をつくり

完成！！

１時間、みんなで協力して組み立てました！

「気持ちいい～」と京都の北山の木で出来たミニチュアハウスに大満足です。

このミニチュアハウスは企画展開催期間中展示していますので、是非、見に来てください。

組み立てワークショップは、3月11日（日）と3月25日（日）も開催します。

詳しくは、イベントカレンダーをご確認ください。