本日のエコメイト・キッズ

蒸し暑いけど、今日も元気！エコメイト・キッズが活動をします。

今日はお楽しみのクッキングの日ですよ。

収穫した野菜をおいしくいただきます。

万願寺とうがらしの収穫量、尋常じゃないですね。

2株でこれだけですよ。

食べる分だけ調理して、あとはお持ち帰りです。

こっちはゴーヤとオクラ。

トントントントン、と切っていきます。

包丁の使い方は大丈夫？

熟したゴーヤももちろん使います。

みなさん、食べたことあります？

甘くておいしいんですよ。

つまみ食い？

これができた料理です。

左がゴーヤの漬物、右がゴーヤのオムレツとナスの田楽とカボチャの煮物と茹でオクラです。

ほんとは万願寺とうがらしのいためものもあったんですが、写真撮る前に食べちゃいました。

お昼ごはんの後は、「味噌作り」に挑戦です。

味噌って冬に仕込むものと思われがちですが、実はいつでも作れるんです。

温度管理には気を使いますが。

まずは茹でた大豆を潰して・・・。

麹と塩を混ぜて・・・。

潰した大豆と合わせて混ぜます。

しっかり混ぜたら、桶につめていきます。

空気を入れないようにするのがポイント。

仕込み完了！

温度変化の少ない、涼しいところで熟成させます。

できるのは年が明けてからかな？

今年度中に食べられるといいですね。

（まっちゃん）