季節の料理教室「保存に幸あり！」　総集編！

料理研究家の力石さち先生による料理教室

「保存に幸あり！」シリーズは今日でとうとう最終回！

旬のおいしい素材をぎゅっと閉じ込めて、無駄なく楽しむ昔からの知恵、

「保存食」づくりをテーマに11月から開催してきました。

さてさて、気になる内容は…？？

今からおいしそうな写真がいっぱい出てくるので、おなかが空いている人は要注意！！

参加者のみなさんの幸せ笑顔にもご注目ください。

それでは、どうぞ！！

11月15日（火）開催「秋の実りのジャムづくり」

さあいよいよジャムづくり。

林檎と柿とキウイをコトコト煮込んで…

パイに包んでおいしくいただきました♪

果物をたくさんいただいたりして食べきれない時も、ジャムにして保存すると長く楽しめますよ！

12月6日・11日「とっておきの手作りおせち」

もうーいーくつ寝るとーお正月ー♪（の季節でした！）

おせちの定番、黒豆、田作り、数の子と、この季節の旬の鮭とイクラを使って

バラ寿司を作りました。

盛り付け方にもひと工夫！

家族の幸せや健康の願いが込められたおせち。

毎年買っているという方も、今年は一品からでも手作りに挑戦してみませんか？

1月15日・17日「干しておいしい冬の幸」

大根をせっせとむいておられる笑顔の素敵なお二人は、母娘で参加してくださいました。

今日の挑戦は、切り干し大根＆人参と、鯵の開き。エコセンの中庭で干してみました。

じゃん！

日の光に当てることで、カルシウムなどの栄養分が何倍にも増え、

生の状態に比べて、調理する時のエネルギーや時間を短縮することができます。

干物…なかなかやります。

2月12日「柚子の恵みまるごとスウィーツ」

果汁だけ使うなんてもったいない！

バレンタインデー直前のこの日に作ったのは…

 ～おしながき～

・柚子の皮のチョコがけ

・柚子の果汁入り稲荷寿司＆おにぎり

・柚子の実のジャム（お湯に溶かしたら柚子茶になりました♪）

・柚子の種の化粧水

工夫次第で無駄なく使い切れるんですね。

目からウロコの華麗な大変身でした！

2月19日「みんなで囲む　寒餅づくり」 

そしていよいよ最後となった今日は、この季節ならではの、寒さを利用して作る

「寒餅（かんもち）」づくり。子どもたちも参戦して、わいわいにぎやかな最終回になりました。

蒸したたくさんのもち米をつくために、力を貸してもらったもちつき機（写真の左下に写っている、

緑色の機械です）は、なんと料理教室のスタッフの方が30年前に購入されたものだそう！

立派な現役ぶりに拍手！

ちっちゃな手、おっきな手、子どもの手、大人の手

みんなで仲良く丸めます。

左から、七味唐辛子もち、えびもち、よもぎもち、梅干しをつけた時につかった

シソを入れたシソもち。

寒さで固まったら、7㎜位に薄く切って焼いてめしあがれ！

油で揚げてもおいしいそうです。 

さあ、いよいよお待ちかねの「いただきます！」

白いおもちに大根おろしときなこをつけて…

お味はいかが？

作った後のことも考えるのがエコセンのお料理教室のいいところ。

大根の皮をはさみで細かく切って、

コンポストに入れました。

いい肥料になって、またおいしい野菜を育ててくれますように！

大人気だったこのシリーズ。

毎回あっという間にお申込みがいっぱいになってしまいました。

ご応募いただきましたみなさま、本当にありがとうございました。

嬉しいことに、「次回はいつ？」というお問い合わせもたくさんいただいています。

来年度、春以降のクッキングの予定は、現在企画の真っ最中です。

決まり次第、こちらのホームページのイベントカレンダーでお知らせいたしますので、

みなさん楽しみにしていてくださいね。

これからも、どうぞよろしくお願いいたします！

 　　　　　　　　　また来てね！ 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（のんちゃん）