11/17のエコセンクラブ

前回の活動でお米のもみすりも終わり、待ちに待ったクッキングの回がやってきました。

春から育てたお米、夏に植えた冬野菜、収穫して料理しておいしくいただきますよ。

厨房が狭いので、メンバーが半分ずつに分かれて2回実施します。

今回はその1回目ですね。

まずは、屋上の畑に野菜の収穫に行きます。

小雨が降っているので、手早くやりましょう。

こちらはネギの畝。

大きく育ったネギのお出迎えです。

太さは大人の指くらいありそう。

立派なダイコン！

八百屋さんに並べても遜色ないですね。

畑からの直接収穫なので葉っぱも新鮮です。

収穫した野菜たち。

がんばってお世話をしたおかげで、今年もたくさんの野菜がとれました。

さあ、クッキングに入っていきましょう。

ダイコンをいちょう切り。

慣れた手つきですが、もしかして普段からお手伝いしているのかな？

こちらは豚汁に入れます。

カブとダイコンの葉っぱを炒め物に。

味見しながら調味料を入れます。

おいしくできるかな。

こちらではゴマすり中。

ニンジン葉のゴマ和えを作ります。

捨ててしまうことも多いニンジンの葉っぱですが、こうすればおいしいおかずに早変わり。

食材を余すところなく使うのは、エコな料理の大事なポイントです。

この他にも

・さつまいもごはん

・キャロットラペ（フランス風ニンジンサラダ）

・芋づるの甘辛炒め

を作りました。

料理ができたらみんなで「いただきます」！

食材に感謝して、一口一口じっくりと味わいます。

こちらでは、レタスでご飯とおかずを巻いて食べる新スタイルを提案。

なかなかおいしそうです。

さつまいもごはんをおかわり。

たくさん食べて、風邪に負けない体をつくりましょう。

事務室の人たちにも少しおすそ分け。

「どうぞ食べてください」

肉や油はほとんど使っていないのに、どの料理も味わい深くてとてもおいしかったです。

野菜がとれたてで新鮮だからでしょうか？

素材の味を活かした料理をいただき、なんだか幸せな気分になった回でした。

（まっちゃん）